Saveurs

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Mtewem : Une recette algérienne (algéroise) à base de boulette de viande hachée en sauce blanche. Il contient beaucoup d’ail d’où son nom, toum en arabe signifie ail, metewem veut dire fort en ail. Pour les grandes occasions on utilise des amandes mondées, pour tous les jours on les remplace par des pois chiches. Ce plat, comme la plupart des plats algériens est riche en viande et très apprécié par les Algériens.

Mtewem: An Algerian recipe (Algiers)  minced meat dumpling in white sauce. It contains lots of garlic from where its name, toum in Arabic means garlic, metewem means strong in garlic. on a great Occasion  blanched almonds are used to every day are replaced by chickpeas. This dish, like most Algerian cuisine is rich in meat and very appreciated by the Algerian people.

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la Rechta est un  plat traditionnel algérien et une spécialité algéroise , sa particularité il est réalisé avec des sortes de nouilles fait maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement qu’on accompagne de poulet ou agneau cuit généralement dans une sauce blanche aux pois chiche  parfumée à la cannelle, un plat que les familles algéroises et algeriennes préparent souvent pour les fêtes religieuses,baptêmes et autres.

Rechta is a traditional dish  an  Algerian specialty, its particularity is: its made ​​with homemade kinds of noodles or baking rechta crafted by craftsmen that accompanied chicken or lamb generally cooked in a white sauce flavored chickpea cinnamon, a dish that Algiers and Algerian families often prepare for religious holidays , baptisms and other

La chorba est une soupe traditionnelle orientale, maghrebine très consommée en Algérie. C’est une soupe préparée à base de viande ovine (mouton ou agneau), de tomate et de vermicelle ou de frik (blé concassé) et de légumes (tomates, courgettes et carottes pour certaines régions).

Ce plat est très répandu en Afrique du Nord. Pendant le ramadhan, la chorba est servie quotidiennement . De nos jours, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. Au Maroc, l’équivalent de ce plat est la harira qui existe par ailleurs dans l’ouest de l’Algérie.

Chorba is a traditional oriental soup, consumed very Maghreb in Algeria. This soup is 
prepared with sheep meat ( mutton or lamb) , tomato and noodles or  frik ( cracked 
wheat) and vegetables (tomatoes, zucchini and carrots...
This meal is very popular in North Africa . During Ramadan , chorba is served daily.
 Nowadays , it is found even in fine dining . In Morocco, the equivalent  of this 
meal is harira that exists elsewhere in the west of Algeria.

Le Couscous algerien

le couscous un des plats maghrébins  le plus populaire au monde et le plus apprécié, comme le Couscous Algerien il en existe une multitude de versions et de façons culturelles et régionales de le cuisiner selon les recettes familiales de chacun.

Il est à base de semoule de blé dur Les légumes qui composent le couscous varient d’une recette à l’autre.Il s’agit de l’un des plats emblématiques des cuisines berbères. cuit à la vapeur dans un couscoussier, agrémentée ensuite avec du beurre localement smen, huile d’olive, et simplement salée. Suivant les recettes on y adjoint : pois chiches, petits pois, raisins secs plus des légumes et de la viande ou du poulet.

The couscous is a meal from the Maghreb the world's most popular and most appreciated. ,
In algeria, there is a multitude versions of couscous and cultural and regional 
ways to cook it according to family recipes of each. It is made ​​from durum wheat 
semolina . The vegetables that make up the couscous vary from recipe to recipe it
 is one of the iconic meal of Berber cuisine. steamed in a couscousier , then 
embellished with locally smen (butter) , olive oil , salt .  chickpeas , peas, raisins 
more vegetables and meat or chicken.
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