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Jour : 5 juin 2019

L’ingratitude de l’Algérie…

Regardez bien d’après vous c’est quoi ça ? un champ de ble en plein été ? et bien NON…

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Publié le 5 juin 20195 juin 2019 par khaleduzPublié dans DramatiqueLaisser un commentaire

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Saveurs de mon pays

MSEMEN : c’est une délicieuse crêpe feuilletée Berbère à l’origine pour accompagner un petit déjeuner. Irrésistible le Msemen fait partie intégrale de la cuisine maghrébine. les recettes différent d’une région à une autre.La pâte est souvent à base de semoule extra fine et le feuilletage est réalisé avec un mélange huile beurre et semoule.

COEUR D'AMANDE, un gâteau Algérien aux noix et amandes, Vous pouvez les préparer avec différentes farce (noisettes), les pincer et les découper de différentes formes.

Makrout lassel aux amandes:C'est parmi les pâtisseries orientales les plus appréciées et les plus répondues, le Makrout n'est plus à présenter. Il en existe aux dattes, aux amandes, à la figue, à base de semoule, ou encore de farine. J'ai choisi de reprendre la recette traditionnelle des Makrouts algérois emmiellé aux amandes

TCHAREK AL ARIANE : nommé soultane el maida, qu’il soit msakar, glacé, ariane, nakache… Il sera toujours l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. Un gâteau incontournable pour les fêtes de l’aïd ou les mariages. La version ariane,sans glaçage ni sucre glace juste parsemé d'amandes concassées, convient à tout le monde, puisque elle est peu sucrée. Donc même ceux qui suivent un régime ou les diabétiques par exemple. .

KAAK ENNAKACH : Aujourd'hui c'est un gâteau pas très sucré, idéal avec du café. Si simple par ses ingrédients mais qui ne l'empêche pas d'être un gâteau délicieux, d'un fondant incroyable. Le Nekache est vraiment unique par son goût. Ennakache, un mot arabe qui signifie "la pince". Alors kaak ennakache veut dire: biscuit à la pince.

Tamina is a very old Algerian recipe. Traditionally it is served to celebrate the birth of a baby and in the special day of our mawlid annabawi esharrif. however many people eat it whenever they get the craving for something seriously sweet! It is most commonly served in small plates & people each have a small spoon with which to eat it, you can of course, serve individual portions.

Le thé à la menthe شاي بالنعناع (chāï bil n’anā), ou plus communément أتاي (atāy), لأتاي (latāy) ou تاي (tāy) selon les régions est la boisson traditionnelle des pays du MaghrebCe thé est obtenu grâce à l’infusion de feuilles de thé vert et de menthe verte, accompagnée de beaucoup de sucre. Dans tout le Maghreb, il est servi très chaud. Il n’est pas seulement bu lors des repas, mais tout au long de la journée. Il est, plus particulièrement, la boisson de l’hospitalité. À la différence de la cuisine, faite par les femmes, le thé est traditionnellement affaire d’homme : préparé par le chef de famille, il est servi à l’invité, et ne se refuse pas. On prête au breuvage un grand nombre de vertus, notamment toniques et digestives.

Mkhebez gâteau algérois au cœur d'amande avec un glaçage tendre. digne d’être mis sur une table.

dziriette un gâteau Algérien par excellence d’origine algéroise c’est une pâtisserie orientale qui se confectionne traditionnellement à la main c’est un gâteau que les femmes algéroises prennent soin à le réaliser comme tout les gâteaux algériens,les dziriette sont souvent présentées dans les plateaux des mariages elles se composent d’une fine pâte et d’une farce aux amandes parfumée au citron le tout trempé dans un mélange de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger , une douceur à la fois croquante et fondante…

BAKLAWA : Il en existe de nombreuses variantes, en fonction des terroirs et des régions. C'est un mets assez sucré et constitué de pâte phyllo, de sirop de sucre (remplacé par du miel en Algerie,Grèce et Tunisie) et, selon les recettes et les régions, de pistaches, de noix ou de noisettes.Le Baklava Algérien se prononce baklawa, c'est un feuilleté à base d'amandes et de sirop de miel. Ce gâteau aurait été inspiré du baklava turc durant la régence ottomane et serait présent depuis plus de 300 ans. Il se distingue par sa composition et son feuilletage atypique fait a la main.

Rechta algeroise : la Rechta est un plat traditionnel algérien et une spécialité algéroise , sa particularité il est réalisé avec des sortes de nouilles fait maison soit la pâte à rechta confectionnée artisanalement...lire la suite

La chorba est une soupe traditionnelle orientale, maghrébine, très consommée en Algérie,...

le couscous un des plats maghrébins le plus populaire au monde et le plus apprécié, comme le Couscous Algerien il en existe une multitude...

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